De bons et nourrissants biscuits feront le plaisir de résidents du CSSS Memphrémagog grâce à des étudiantes de Techniques de diététique

Saint-Hyacinthe, le 16 février 2012. - Le jeudi 9 février 2012, les étudiantes du cours Projet en technologie des aliments du programme de Techniques de diététique recevaient une diplômée du Cégep Saint-Hyacinthe, M^me Sophie Lessard, technicienne en diététique et assistante chef en gestion au CSSS Memphrémagog.

 Ce CSSS désire produire des aliments enrichis, répondant à des critères nutritionnels spécifiques énoncés dans sa politique alimentaire, afin de maximiser le support nutritionnel offert à une clientèle nécessitant parfois la prise de suppléments alimentaires.

Les différents groupes d’étudiantes de ce cours ont été invités à formuler une recette de base pour des biscuits à l’avoine enrichis de protéines et déclinée en plusieurs saveurs : datte, banane et son, compote de pommes, compote de poires, compote de salade de fruits ou cacao. Les différents groupes d’étudiantes ont fait goûter leurs biscuits à M^me Lessard qui, par la suite,  présentera  ses coups de cœur au CSSS; le choix final sera cuisiné à grande échelle au service alimentaire du centre hospitalier pour les patients du CSSS.  

Ce projet a été initié par Sylvie Landry, enseignante en Techniques de diététique. Il permet aux étudiantes de troisième année de mettre à profit leurs connaissances et compétences  à la veille d’être en stage en milieu de travail.